Jangan Sampai Salah, Begini Cara Memilih Ikan Segar dan Kaya Nutrisi

Ikan mengandung banyak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Saat memilih ikan sering mengalami kesulitan, terkadang kita sulit membedakan ikan yang segar. Ternyata penampilan yang indah tidak menjamin ikan tersebut benar benar segar.

Ikan berkualitas rendah memiliki ciri ciri yang membedakannya dengan ikan segar. Dilansir dari berbagai sumber, berikut adalah beberapa hal yang perlu dicermati saat membeli ikan. Daging ikan yang segar tampak jernih dengan warna translusen yang cerah.

Beberapa jenis ikanmemiliki warna daging putih terang, tapi ada pula jenis ikan yang memiliki warna berbeda. Apa pun jenis ikan yang pilih, pastikan bahwa warnanya cerah dan tidak kusam. Ikan segar memiliki tekstur yang lembut, tapi cukup kenyal sehingga dapat kembali ke bentuknya semula setelah ditekan.

Seluruh dagingnya juga menempel kuat pada tulang. Berbeda dengan ikan segar, daging ikan yang kualitasnya menurun berwarna kusam. Teksturnya pun berubah menjadi lebih lunak.

Kulit ikan berkualitas baik tampak mengilat dengan warna yang terang. Sisiknya pun masih menempel dengan kuat pada badan ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik. Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki kulit dan sisik yang tampak kusam.

Saat dipegang, sisiknya juga mudah terlepas. Mata ikanyang segar tampak terang dan jernih dengan warna hitam di bagian tengahnya. Permukaannya pun terasa menonjol dan kenyal saat diraba.

Sebaliknya, mata ikan yang yang sudah tidak segar tampak mengerut dan keruh. Bagian mata yang seharusnya berwarna putih kekuningan juga berubah warna menjadi kemerahan. Perut ikan yang segar terasa kenyal saat ditekan dan dapat kembali ke bentuknya semula.

Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki tekstur perut yang lunak. Isi perutnya juga dapat terburai dengan mudah saat menekannya. Angkatlah penutup insang pada sisi kepala ikan.

Ikan yang baru ditangkap memiliki insang berwarna merah yang tampak bersih dan segar. Semakin merah warna insang, maka semakin baik kualitanya. Insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain menandakan bahwa kualitas ikan telah menurun.

Ikan berkualitas baik memiliki bau khas yang segar dan ringan. Bau yang menguar dari ikan segar tidak mengganggu penciuman ataupun terasa aneh. Sebaliknya, bau amis yang menyengat menandakan bahwa ikan tidak lagi segar.

Ikan tersebut juga telah dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulaimengalami pembusukan.